MAKAN PAGI
Nasi Kacang Hitam
Bahan-bahan yang perlu dipersiapkan :
- Minyak zaitun 1 sendok teh
Bawang bombay 1 buah
Bawang putih, cincang 2 siung
Beras putih ¾ cangkir
Kaldu sayuran rendah sodium 1 ½ cangkir
Bubuk jintan 1 sendok teh
Cabai rawit ¼ sendok teh
Kacang hitam, tiriskan 3 ½ canggkir
Cara Mengolah :
- Panaskan minyak dalam sebuah panci diatas api sedang.
- Tambahkan bawang merah dan bawang putih, tumis selama 4 menit. Masukkan beras dan tumis selama 2 menit.
- Tambahkan kaldu sayuran, didihkan, tutup. Kecilkan api dan masaka selama 20 menit. Tambahkan bumbu dan kacang hitam. Sajikan
MAKAN SIANG
Tomat Saus Lada
Bahan yang disiapkan :
- Tomat 4 buah
- Paprika merah, buang bijinya dan potong dadu. 2 buah
- Bawang merah, dirajang kasar 1 buah
- Bawang putih cincang 1 siung
- Garam dan Merica secukupnya
Cara Mengolah :
- Didihkan air. Tambahkan tomat ke air, lalu didihkan sampai kulitnya mulai terpecah. Angkat tomat dari air, dinginkan dengan cara dialiri air dingin, lalu kupas kulitnya.
- Masukkan tomat kewajan besar, dan hancurkan. Masukkan paprika merah, bawang merah, dan bawang putih. Didihkan dengan api kecil selama sekitar 20 menit, atau sampai bawang dan paprika menjadi lunak. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
- Tomat siap di sajikan.
Ikan Tenggiri Acar Kuning
Bahan
- Ikan tenggiri 500 gram
- Air jeruk nipis 1 sendok makan
- Garam 1 sendok teh
- Buncis, diiris-iris 200 gram
- Nanas, diiris-iris 200 gram
- Bawang merah, diiris tipis 8 siung
- Cabai merah, diiris-iris 4 buah
- Cabai rawit 10 buah
- Jahe, dimemarkan 1 ruas jari
- Serai, dimemarkan 1 tangkai
- Air 200 ml
- Cuka 2 sendok makan
- Bawang putih 3 siung
- Kemiri 5 butir
- Kunyit 1 ruas jari
Cara mengolah
- Lumuri ikan dengan air jeruk dan garam, lalu biarkan selama 15 menit. Setelah itu ikan digoreng hingga matang dan sisihkan. Haluskan bumbu halus.
- Tumis bumbu halus dengan dua sendok makan minyak sisa menggoreng ikan hingga harum.
- Tambahkan serai, bawang merah, cabai merah, dan cabai rawait. Aduk semua bumbu hingga rata, kemudian masukkan air dan didihkan.
- Masukkan buncis, nenas, garam, dan cuka, lalu didihkan kembali. Tambahkan ikan, lalu biarkan sebentar. Resep ini untuk sepuluh porsi.
MAKAN MALAM
Sup Buncis pasta
Bahan- Minyak zaitun 1 sendok makan
- Bawang putih, cincang 7 siung
- Potongan rosemary segar 2 sendok makan
- Tomat, hancurkan 2 cangkir
- Kaldu ayam rendah natrium 2 cangkir
- Buncis matang 1 cangkir
- Makaroni matang 1 cangkir
- Garam dan merica secukupnya
- Masukkan minyak dan bawang putih ke dalam panci besar di atas api sedang, tumis selama 3 menit. Tambahkan rosemary dan tumis selama 2 menit lagi. Masukkan tomat dan didihkan selama 15 menit.
- Tambahkan kaldu dan didihkan buncis selama 10 menit.
- Tambahkan makaroni dan masak sekitar 5 menit lagi. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya. Sajikan
Telur Isi
Bahan- Telur ayam 5 butir
- Wortel 100 gram
- Daging ayam giling 50 gram
- Daun seledri 10 gram
Bumbu halus
- Ketumbar ½ sendok teh
- Merica bubuk ¼ sendok teh
- Garam secukupnya
Bahan tepung
- Tepung terigu 100 gram
- Air 100 ml
- Garam secukupnya
- Minyak sayur secukupnya
Cara Mengolah
- Telur direbus, setelah matang dibelah menjadi dua.
- Bagian kuning telur dikeluarkan dan dicampurkan dengan daging ayam, wortel yang sudah dipotong kotak kecil, seledri dan bumbu halus hingga menjadi suatu adonan.
- Adonan dibagi menjadi sepuluh bagian. Setiap adonan dimasukkan ke dalam telur. Dalam wadah yang terpisah, aduk bahan tepung.
- Calupkan satu per satu telur kedalam adonan tepun lalu digoreng dalam minyak yang tidak terlalu panas sampai kecoklatan. Resep ini dibuat untuk sepuluh porsi.
- Demikian beberapa contoh diet harian yang dapat di sajikan bagi penderita penyakit diabetes mellitus, dan masih banyak contoh diet harian yang lainnya yang akan di share pada postingan selanjutnya. Terima kasih